La Race Bovine Normande

Originaire de France, la Normande est une race mixte, exploitée pour son lait destiné à la production fromagère ou la production de beurre et sa viande très réputée pour son persillé. Polyvalente, cette vache a un rendement qualitatif unique. De robe tricolore bringée noir, blond fauve et blanc caille. les adultes matures pèsent entre 1100kg (mâles) et 800kg (femelles).

La Normande produit un lait gras et riche en caséine, idéal pour la production de beurre ou de fromage de qualité. son rendement annuel moyen de lait est de 7300 litres pour un taux butyreux moyen de 42,8 et un taux protéique de 34,3. Sa viande de qualité est valorisée par une filière spécifique qui la positionne avantageusement vis à vis des autres races laitières.